Steirischer Kren

Review of: Steirischer Kren

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On 01.11.2020
Last modified:01.11.2020

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Steirischer Kren

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Kren - der Scharfmacher in der Region

Die steirischen Krenwurzen sind vor allem wegen ihrer würzigen Schärfe gefragt. Und sie sind nicht nur geschmacklich etwas ganz Einmaliges. Steirischer Kren. Im Herbst dreht sich in heimischen Küchen alles um den steirischen Kren g.g.A. in der Region Bad Steirischer Kren g.g.A. im Süden der Steiermark. Unsere besten Rezepte mit Meerrettich. Steirischer Kren mag für den einen oder anderen ein recht unscheinbares Gemüse sein, doch er ist in der Küche vielseitig​.

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Regional erzeugte Produkte aus der Steiermark werden mit dem grünen Herzen gekennzeichnet. Der SteirerKren ist der immer wie frisch geriebene Kren im praktischen Glas. Er bringt die ideale Würze ins tägliche Menü und passt perfekt zu Fisch, Fleisch, Suppe, Salat oder Brettljausn'. Schon seit dem Mittelalter gilt der Kren als "Scharfmacher" für Körper, Geist und Seele. Die Pflanzzeit von Steirischem Kren g.g.A. erstreckt sich von Mitte März bis Mitte April. Nach traditionellem steirischen Anbau werden die Fechser alle 40 bis 50 cm waagrechtin die Erde gelegt. Zwischen den Reihen wird ein Abstand von 60 bis 80 cmeingehalten. Das ergibt eine Menge von bis Fechser, die pro Hektar gesetzt werden. “Der Steirische Kren ist ein einzigartiges regionales Traditions- und Qualitätsprodukt, das die EU gleich wie das Steirische Kürbiskernöl mit dem Herkunftsschutz g.g.A. (geschützte geografische Angabe) geadelt hat”, betont Maria Pein, Vizepräsidentin der Landwirtschaftskammer (LK) Steiermark.
Steirischer Kren

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Landmaschinen mit Rapsöl nachhaltig antreiben. Über 8. Rezept für eine Cremesuppe mit steirischem Kren. Rezept drucken Rezept merken.

Kochzeit 15 Min. Gericht Suppe. Portionen 4. Für das Krensuppen Rezept das Schwarzbrot in Würfel schneiden, in etwas Butter goldbraun rösten und zur Seite stellen.

Sauerrahm mit dem Stabmixer einrühren. Den geriebenen Kren löffelweise dazugeben bis der gewünschte Geschmack erreicht ist.

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Für einen Hektar werden etwa 1. Diese fallen bei der Krenernte im Herbst an und werden über den Winter gelagert. Bis auf den stärksten und kräftigsten Trieb werden alle anderen Triebe-Seitentriebe abgerieben oder abgeschnitten.

Dies geschieht im Spätherbst Oktober-November mithilfe eines Rodegerätes, welches die Krenwurzeln aushebt und auf die Ackeroberfläche legt.

Nicht der gesamte Kren wird ausgebaut, ein Teil bleibt über den Winter im Acker um im Frühjahr Februar-März , passend zu Ostern , frisch geerntet zu werden.

Die Wurzelstangen werden von Wurzelfasern und überschüssiger Erde gesäubert. Für den Markt wird der Kren meist in Stücke geschnitten und foliert.

Alternativ ist auch feuchter Sand für die Lagerung geeignet. Der Kren ist durch die gute Lagerfähigkeit ganzjährig erhältlich. Gemeinsam mit den schwefelhaltigen Senfölen , die dem Meerrettich die kräftige und scharfe Würze verleihen, ist die Krenwurzel ein ideales Mittel zur Stärkung der Abwehrkräfte vor allem bei Grippe, Schnupfen und Husten — beim Tiefeinatmen des frisch geriebenen Krens wird noch jede Nase frei.

Dabei die Krenstange aufrecht zur Reibefläche halten, sonst fasert der Kren aus. Da der Kren rasch an Aroma und Schärfe verliert, immer frisch reiben und sofort servieren.

Kren passt zu allerlei Speisen — probiere ihn frisch gerieben zur Jause oder über einen Rohnensalat , als Krensuppe oder vielleicht ein Steirisches Wurzelfleisch?

Wie man sieht lässt sich steirischer Kren vielfältig einsetzen! Steirischer Kren wird auch bereits in geriebener Form in Gläsern und Tuben, teilweise auch mit anderen Produkten vermischt wie Apfel- oder Oberskren angeboten.

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